Tomaten Mozzarella Salat Zum Grillen Mit Basilikum

Die richtige Auswahl der Tomaten

Die Wahl der Tomaten ist entscheidend für das Geschmackserlebnis des Salats. Ich empfehle, reife und saftige Tomaten wie Cherry- oder Beefsteaktomaten zu verwenden, da sie süßlich und aromatisch sind. Achte darauf, dass die Tomaten prall und fest sind, ohne Druckstellen oder braune Flecken. Wenn du eine intensivere Note möchtest, kannst du sogar ein paar leicht geröstete Tomaten hinzufügen, die du zuvor im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 15–20 Minuten geröstet hast. Dadurch erhält der Salat eine interessante Tiefe an Aromen.

Um die Aromen noch zu verstärken, kannst du die Tomaten kurz vor der Verarbeitung mit etwas Meersalz bestreuen. Lass sie für etwa 10 Minuten stehen, damit sie ihre Säfte abgeben. So erhältst du eine köstliche, schmackhafte Basis, die den Mozzarella wunderbar ergänzt.

Der perfekte Mozzarella

Der Mozzarella spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Achte darauf, einen frischen Mozzarella zu wählen, vorzugsweise in Wasser eingelegt. Das verleiht ihm eine cremige Textur und einen milden Geschmack. Wenn du keinen frischen Mozzarella findest, kannst du auch Burrata verwenden, die zusätzlich eine köstliche, cremige Füllung bietet. Diese kleine Abwandlung bringt noch mehr Genuss in deinen Salat.

Wenn du den Mozzarella in Scheiben schneidest, empfehle ich, ein scharfes Messer oder sogar ein Brotmesser zu verwenden, um gleichmäßige Stücke zu erhalten. Halte die Scheiben nicht zu dick, etwa 1 cm Dicke ist ideal, damit sie sich gut mit den Tomaten vermischen und alle Aromen aufnehmen können.

Variationen und Verwendungsmöglichkeiten

Obwohl dieser Tomaten Mozzarella Salat für sich allein steht, bietet er auch eine hervorragende Basis für kreative Variationen. Füge zum Beispiel dünn geschnittene Avocado oder geröstete Pinienkerne hinzu, um dem Salat eine nussige Note zu verleihen. Eine Prise Chili-Flocken kann ebenfalls eine angenehme Schärfe hinzufügen, die die süßen Tomaten und den cremigen Mozzarella perfekt ausbalanciert.

Serviere den Salat als Teil eines Buffets oder als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch. Er passt auch wunderbar zu einem kühlen Weißwein oder einem spritzigen Rosé, der die Frische des Salats unterstreicht. Überlege dir, den Salat auf kleinen Gemüsetellerchen anzurichten, um ihn als Fingerfood für deine Sommerparty anzubieten.

Lagerung und Vorbereitungen im Voraus

Um Zeit beim Grillen zu sparen, kannst du diesen Salat gut im Voraus zubereiten. Die Tomaten und Mozzarella lassen sich problemlos einen Tag vorher vorbereiten. Allerdings solltest du das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit die Tomaten und der Mozzarella frisch bleiben und ihre Textur bewahren. Eine Aufbewahrung im Kühlschrank ist sinnvoll, um die Aromen zu bewahren.

Falls du Reste hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Der Salat hält sich dort etwa 1-2 Tage. Beachte jedoch, dass die Tomaten im Dressing matschig werden können, also ist es besser, sie separat zu lagern. Dies sorgt dafür, dass der Salat beim Servieren frisch und knackig bleibt.

Nährstoffreiche Ergänzungen

Um den Nährwert deines Salats zu erhöhen, kannst du weitere Zutaten wie Quinoa oder Couscous hinzufügen. Diese Körner bringen mehr Eiweiß und Ballaststoffe in dein Gericht. Koche die Körner nach Packungsanweisung und lasse sie abkühlen, bevor du sie mit den anderen Zutaten vermischst.

Ein weiterer toller Zusatz sind Oliven oder sonnengetrocknete Tomaten. Diese bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern bieten auch gesunde Fette, die perfekt mit dem frischen Basilikum harmonieren. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Petersilie oder Minze, die dem Salat eine zusätzliche frische Note verleihen.