Salat Zum Grillen Mit Rucola

Name: Salat Zum Grillen Mit Rucola
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Rucola; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, in Scheiben geschnitten; 100 g Cherrytomaten, halbiert; 50 g Feta-Käse, zerbröselt; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Alltägliche internationale Küche-Rezepte

Ich liebe es, frische Salate zu kreieren, die perfekt zum Grillen passen. Dieser Salat mit Rucola ist nicht nur leicht und erfrischend, sondern bringt auch eine tolle würzige Note in jedes Grillgericht. Die Kombination aus crunchy Gemüse, nussigem Rucola und einem leckeren Dressing macht ihn zum idealen Begleiter für jedes BBQ. Er lässt sich schnell zubereiten und schmeckt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Lass uns diesen köstlichen Salat gemeinsam zubereiten!

Erstellt von

Daniel Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:17:36.279Z

Als ich neulich ein Grillfest veranstaltete, wollte ich einen Salat, der frisch und leicht ist, um die kräftigen Aromen der Grillgerichte auszugleichen. Der Rucola bringt genau die richtige Schärfe mit, während die knackigen Zutaten wie Paprika und Gurke einen wunderbaren Biss verleihen. Mit einem einfachen hausgemachten Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft wird alles perfekt abgerundet.

Ein kleiner Geheimtipp: Lass den Salat vor dem Servieren etwas durchziehen. So können die Aromen intensiver werden, und du erhältst einen unvergesslichen Geschmack. Ich kann es kaum erwarten, dass du diesen leckeren Salat ausprobierst!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frische und Würze, die jedes Grillgericht ergänzt
Schnell und einfach zuzubereiten
Leicht und gesund – perfekt für den Sommer

Die Rolle des Rucolas

Rucola setzt diesem Salat nicht nur einen geschmacklichen Akzent, sondern bringt auch eine angenehme Frische ins Spiel. Die leicht pikante Note des Rucolas verstärkt die Aromen der anderen Zutaten und macht den Salat zu einem aufregenden Genuss. Achte darauf, frischen Rucola zu wählen, der knackig und nicht verwelkt ist. Dies garantiert eine bessere Textur und ein intensiveres Aroma.

Solltest du keinen Rucola finden, kannst du ihn durch Spinat oder Feldsalat ersetzen. Dadurch verändert sich der Geschmack leicht, aber die Frische bleibt erhalten. Je nach Geschmack kannst du auch Radicchio oder Mizuna zur Mischung hinzufügen, um zusätzliche Bitterstoffe und Komplexität zu integrieren.

Das perfekte Dressing

Das Dressing spielt eine entscheidende Rolle in diesem Salat. Die Kombination von Olivenöl und Zitronensaft sorgt nicht nur für einen frischen Geschmack, sondern auch dafür, dass der Salat nicht matschig wird. Das Öl umschließt die Zutaten und hält sie frisch. Achte darauf, hochwertiges extra natives Olivenöl zu verwenden, um die besten Aromastoffe hervorzuheben.

Wenn du nach einer Abwechslung suchst, kannst du Balsamico-Essig anstelle von Zitronensaft verwenden. Dies fügt eine süßere, tiefere Geschmacksnote hinzu. Für eine etwas süßere Variante kannst du auch einen Teelöffel Honig ins Dressing einrühren, der das Salatdressing harmonisch abrundet.

Servieren und Variationen

Serviere diesen Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch – die frischen Aromen sind der perfekte Kontrast zu den herzhaften, rauchigen Geschmäckern eines BBQs. Ich empfehle, den Salat kurz vor dem Servieren anzurichten, damit der Rucola seine knackige Textur behält. Ihn auf einem großen, flachen Teller anzurichten, sorgt für eine ansprechende Optik.

Du kannst auch weitere Zutaten hinzufügen, um den Salat nach deinem Geschmack anzupassen. Zum Beispiel passen geröstete Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse wunderbar dazu. Sie bringen nicht nur einen zusätzlichen Crunch, sondern auch gesunde Fette. Gegrillte Avocadoscheiben wären eine weitere köstliche Ergänzung, die das ganze Gericht noch gehaltvoller macht.

Zutaten für Salat Zum Grillen Mit Rucola

Salatzutaten

150 g Rucola
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Gurke, in Scheiben geschnitten
100 g Cherrytomaten, halbiert
50 g Feta-Käse, zerbröselt

Für das Dressing

3 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereite alle Zutaten frisch zu, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Salat vorbereiten

Wasche den Rucola gründlich und lasse ihn gut abtropfen. Gib ihn in eine große Schüssel. Füge die gewürfelte Paprika, die Gurkenscheiben und die halbierten Cherrytomaten hinzu.

Dressing zubereiten

Vermische in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Rühre gut um, bis alles gut vermischt ist.

Salat anrichten

Gieße das Dressing über den Salat und vermische alles vorsichtig. Zum Schluss streue den zerbröselten Feta-Käse darüber.

Serviere den Salat frisch zu deinen Grillgerichten!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen.

Zubereitungstipps

Beim Waschen des Rucolas ist es wichtig, den Salat gründlich zu reinigen, um Schmutz und Sand zu entfernen. Am besten verwendet man eine Salatschleuder, um das Wasser effektiv zu entfernen. Ein gut abgetropfter Rucola bleibt knackig und nimmt das Dressing besser auf.

Sei vorsichtig beim Mischen der Zutaten. Verwende eine große Schüssel und eine sanfte Bewegungen, um die Zutaten nicht zu zerdrücken. Du möchtest, dass alle Teile gut kombiniert sind, ohne dass der Rucola zerfällt oder matschig wird.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Falls du Reste hast, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Ideal ist es, den Salat ohne Dressing aufzubewahren, da die frischen Zutaten bei Kontakt mit dem Dressing schneller ihre Konsistenz verlieren. So bleibt der Salat bis zu zwei Tage frisch.

Für ein Meal Prep kannst du die Zutaten separat schneiden und den Salat erst kurz vor dem Verzehr zusammensetzen. Das spart Zeit und sorgt dafür, dass du die knackige Textur des Salats behältst, wenn du ihn zu einem späteren Zeitpunkt genießt.

Anpassungen für verschiedene Ernährungsweisen

Dieser Salat lässt sich wunderbar an verschiedene Ernährungsweisen anpassen. Für eine vegane Variante kannst du den Feta-Käse durch zerdrückte Avocado oder Tofu ersetzen. Das verleiht dem Salat eine cremige Textur und trägt zur gesunden Fettaufnahme bei.

Wenn du auf eine kohlenhydratarme Ernährung achtest, kannst du die Gurke durch Zucchini ersetzen oder die Paprika weglassen, ohne dabei auf den Genuss zu verzichten. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie, die frische Aromen und zusätzliche Nährstoffe ins Spiel bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Zutaten vorbereiten, aber das Dressing sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Du kannst Süßkartoffeln, Avocado oder andere saisonale Gemüse nach Geschmack hinzufügen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat ist am besten frisch, kann aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Eignet sich dieser Salat auch für vegane Ernährung?

Ja, du kannst den Feta einfach weglassen oder eine vegane Käsesorte verwenden.