Blumenkohl Suppe Mit Kartoffeln

Name: Blumenkohl Suppe Mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 3 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zur Garnitur (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe die Kombination aus Blumenkohl und Kartoffeln in dieser Suppe. Sie ist nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich cremig und tröstlich. Jedes Mal, wenn ich diese Suppe zubereite, fühle ich mich sofort geborgen. Die frischen Kräuter und Gewürze bringen zusätzlich Farbe und Geschmack in das Gericht. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht, diese Suppe hat immer einen Platz auf meinem Tisch. Ich kann es kaum erwarten, sie mit euch zu teilen!

Erstellt von

Daniel Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:41:36.641Z

Als ich das erste Mal diese Blumenkohl Suppe mit Kartoffeln zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut die beiden Zutaten harmonieren. Ich habe versucht, die Suppe so zu machen, dass sie leicht und dennoch sättigend ist. Der Schlüssel liegt im langsamen Kochen der Zutaten, damit sich die Aromen entfalten können. Ein Schuss frische Zitrone am Ende bringt das Ganze genau auf den Punkt!

Die Textur dieser Suppe ist ein weiterer Grund, warum ich sie so sehr schätze. Dank der Kartoffeln wird sie besonders cremig. Ich habe festgestellt, dass das Pürieren der Suppe bei niedrigerer Temperatur das Risiko verringert, dass sie anbrennt. So bleibt sie streichfähig und frisch!

Warum du diese Suppe lieben wirst
Sämige Textur, die deine Sinne verwöhnt
Wärmender Geschmack, perfekt für kalte Tage
Einfache Zubereitung mit frischen Zutaten

Die Bedeutung der Zutaten

Der Blumenkohl ist das Herzstück dieser Suppe und bringt nicht nur eine zarte Textur, sondern auch einen milden, leicht nussigen Geschmack. Wenn du frischen Blumenkohl verwendest, achte darauf, dass er fest und ohne braune Flecken ist. Die Kartoffeln dienen hier als natürliche Verdickungsmittel; sie sorgen dafür, dass die Suppe schön cremig wird, ohne dass zusätzliches Mehl benötigt wird.

Die Zwiebeln und der Knoblauch sind nicht nur Aromaträger, sondern verleihen der Suppe beim Anbraten eine wunderbare Süße. Brate sie an, bis die Zwiebeln glasig sind; dies intensiviert die Aromen und sorgt für eine geschmackliche Basis. Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, kannst du auch Schalotten anstelle von Zwiebeln verwenden.

Optimale Technik für das Pürieren

Das Pürieren der Suppe mit einem Stabmixer ist ideal, da du die Konsistenz nach deinen Vorlieben anpassen kannst. Ich empfehle, die Suppe leicht abkühlen zu lassen, bevor du mit dem Pürieren beginnst, um Spritzer zu vermeiden. Püriere die Suppe bis zur gewünschten Cremigkeit; sie sollte glatt und homogen sein. Wenn du eine noch feiner Textur möchtest, kannst du sie durch ein feines Sieb passieren.

Achte darauf, die Sahne erst nach dem Pürieren hinzuzufügen. Auf diese Weise verhindern wir, dass sie beim Kochen gerinnt. Die Sahne unterstützt nicht nur die Cremigkeit, sondern fügt auch einen tollen Geschmack hinzu. Für eine leichtere Version kannst du alternativ griechischen Joghurt oder Kokosmilch verwenden.

Zutaten

Für diese leckere Blumenkohl Suppe benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
3 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zur Garnitur (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Versichere dich, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten zur Zubereitung der Suppe:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und füge die Zwiebeln hinzu. Brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten mit.

Gemüse hinzufügen

Füge die Blumenkohlröschen und die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Rühre gut um und brate alles zusammen für etwa 5 Minuten.

Brühe aufgießen

Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 20 Minuten lang köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist. Füge die Sahne hinzu und rühre gut um.

Abschmecken und Servieren

Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern ab. Serviere sie warm und genieße!

Dekoriere die Suppe nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern vor dem Servieren.

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante kannst du die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.

Variationen und Anpassungen

Wenn du einen herzhaften Twist möchtest, füge gebratene Speckwürfel oder geräucherten Paprika hinzu. Diese Zutaten bringen eine zusätzliche Geschmackstiefe und eine interessante Textur mit. Experimentiere auch mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um der Suppe eine neue Dimension zu verleihen.

Für eine vegane Variante kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Cashew-Creme oder Hafercreme ersetzen. Achte darauf, dass die Gemüsebrühe auch vegan ist, um die Dish vegan zu halten. Die Verwendung von Erbsen oder Karotten kann auch eine schöne Farbvielfalt und zusätzlichen Nährwert bringen.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren und kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Frische zu bewahren, lagere die Suppe in einem luftdichten Behälter. Alternativ kannst du die Suppe auch portionsweise einfrieren; sie hält sich bis zu drei Monate im Tiefkühler. Achte darauf, die Suppe vor dem Einfrieren vollständig abzukühlen, um Eiskristalle zu vermeiden.

Zum Aufwärmen solltest du die gefrorene Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann auf mittlerer Hitze erwärmen. Rühre sie gut um und füge gegebenenfalls etwas Gemüsebrühe hinzu, falls die Konsistenz zu dick geworden ist, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Konsistenz der Suppe anpassen?

Ja, füge mehr Gemüsebrühe hinzu, um eine dünnere Konsistenz zu erreichen, oder püriere sie weniger für eine dickere Suppe.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst auch Karotten oder Sellerie hinzufügen, um die Suppe abwechslungsreicher zu gestalten.

→ Wie kann ich die Suppe einfrieren?

Die Suppe kann in luftdichten Behältern eingefroren werden. Achte darauf, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie einfrierst.